Ajlo (allium sativum l.) estas kultivita ĉie en Ĉinio.
Freŝaj bulboj estas lavataj - tranĉitaj en tranĉaĵoj - forne sekigitaj.Poste flokoj estas purigitaj kaj disbatitaj, muelitaj, kribritaj laŭ bezono.
Kvankam ni simple bezonas pinĉon da senhidratigita ajlo-pulvoro aŭ senakvigita ajlo-grajnetoj, aŭ kelkajn tranĉaĵojn da senhidratigitaj ajlaj tranĉaĵoj kiam ni kuiras, la produktada procezo tute ne estas simpla.
